依照以上过程制造出来的青椒肉丝，肉丝新鲜多汁，青椒洪亮爽口，滋味浓郁且下饭。无论是家庭聚餐仍是朋友集会，都是一道备受欢迎的好菜。

  参加适量的生抽源自文库老抽（可选）、白糖和盐调味，持续翻炒至肉丝和青椒充沛交融且滋味均匀。出锅装盘：

  将切好的里脊肉丝放入碗中，参加适量的生抽、料酒、淀粉和少量盐，均匀拌和后腌制10~15分钟，使肉丝更参加味且嫩滑。

  热锅凉油，待油温升高后，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色且熟透，然后盛出备用。这一步要留意火候，防止肉丝炒老。

  在腌制肉丝时，能参加少量蛋清和淀粉，使肉丝愈加嫩滑。但必需要分外留意的是，蛋清的量不宜过多，否则会影响口感。炒制肉丝时，要坚持大火快炒，防止肉丝炒老。一起，也要留意仔细观察肉丝的色彩和熟度，保证肉丝熟透且不老不柴。